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寿司的做法 （自强）[ 原创 2008-01-07 17:45:09 ]
一、原料： 寿司常用的主要原料为寿司米（优质粳米）。包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔或紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。馅料所用的原料有火腿、海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬，如香菇、黄瓜、生菜等等！二、寿司的配比： 寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。 1、米和水的比例： 寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水１∶１...
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