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煮绿豆汤也有不少禁忌[ 转贴 2008-07-17 09:15:37 ]
绿豆是中国人的传统夏季保健食品，人们都知道它能够清热解毒，防暑降压。因为绿豆富含B族维生素，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能够弥补出汗时的营养损失，而碱会严重破坏多种B族维生素。绿豆皮中的类黄酮，和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物。 绿豆是中国人的传统夏季保健食品，人们都知道它能够清热解毒，防暑降压。 但很多人都不知道，煮绿豆汤的时候不能加碱。因为绿豆富含B族维生素，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能够弥补出汗时的营养损失，而碱会严重破坏多...
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