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家常菜 (9)北方人炖小白菜[ 原创 2007-09-30 23:17:56 ]
最近,我写了大量的关于如何做饭做菜的方法,主要是为了在异地学习的儿子有时间做饭时参考,本人厨艺不佳,请看见的朋友不要见笑,先谢谢了.
下面我具体介绍一下北方人如何炖小白菜.
以1斤小白菜为例,鲜猪肉4两,肥瘦随自己的便.料酒,老抽,鸡精,盐,葱段,姜丝各适量,爱吃粉丝的朋友可洗一些粉丝待用.先将小白菜择净,这一点很重要,然后洗菜时就方便了.我洗菜时一般洗3~4次,第1次洗菜时,如有淘米水就用它先浸泡一会儿,然后用清水洗3次就比较干净了,最后一次可用清水多泡一会儿,然后沥水;将锅烧热,倒入...
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