韩国辣白菜[ 原创 2008-07-16 19:38:22 ]

    第一步,选白菜选包头白,我们这里的叫法是这样的,不知道别处怎么叫? 把白菜外面三到四层的叶子剥下来,用清水洗净,菜芯留下,不用洗. 将洗净的白菜上的生水晾干,将菜叶和菜芯从中间竖着切成两半,菜芯剖四半,(我的经验,这样好整理) 在菜叶子的每一片都均匀的抹上盐,放在干净无水的盆子里,淹制半天,把菜里的水份淹出来. 淹好后用凉开水,将叶子冲洗一遍.把多余的水分控净后,待用. 再在做酱汁: 辣椒片...
[阅读全文]